martes, 12 de octubre de 2010
Ingeniería genética: efectos pleyotrópicos y posicionales
El tema de los efectos pleyotrópicos y posicionales no ha sido tan comentado y es de suma importancia pues a estos efectos se deben las posibles variaciones que tendrían los transgénicos, sea en su composición nutricional, hormonal o física.
Bioproductos
Cosechar maíz es una actividad de importancia mundial. Pero sólo aprovechamos normalmente la mazorca, mientras que el resto de la planta se desecha. Al menos en parte, en muchos lugares proporciona material constructivo, forraje o se usa para obtener metano al fermentarse en cubas. Pero también se pueden producir polímeros que dén origen a plásticos y fibras de uso industrial. Igualmente, en el caso del uso del maíz para obtener aceites, un segundo procesado del grano permite la obtención de bioproductos útiles para muchos procesos diarios. Dislventes, productos farmacéuticos, adhesivos, resinas o limpiadores se obtienen de esos cereales reprocesados. Por otro lado, de los cultivos de oleaginosas se están vendiendo ya cosméticos, pinturas y tintas o lubricantes. La madera y los desechos, además, proporcionan celulosas para fibras, papel, y polímeros plásticos, productos para la protección y el recubrimiento, ácidos grasos... Si bien en la actualidad la penetración de estos bioproductos se estima globalmente en un 4%, hay ya algunos sectores en los que el origen vegetal comienza a ser superior al 50%.
Tratado de libre comercio
Un tratado de libre comercio (TLC) consiste en un acuerdo comercial regional o bilateral para ampliar el mercado de bienes y servicios entre los países participantes. Básicamente, consiste en la eliminación o rebaja sustancial de los aranceles para los bienes entre las partes, y acuerdos en materia de servicios. Este acuerdo se rige por las reglas de la Organización Mundial del Comercio (OMC) o por mutuo acuerdo entre los países participantes.
Un TLC no necesariamente conlleva una integración económica, social y política regional, como es el caso de la Unión Europea, la Comunidad Andina, el Mercosur y la Comunidad Sudamericana de Naciones. Si bien estos se crearon para fomentar el intercambio comercial, también incluyeron cláusulas de política fiscal y presupuestario, así como el movimiento de personas y organismos políticos comunes, elementos ausentes en un TLC.
Históricamente el primer TLC fue el Tratado franco-británico de libre comercio) (o Tratado de Cobden-Chevalier) firmado en 1860 y que introduce también la cláusula de nación más favorecida.
Un TLC no necesariamente conlleva una integración económica, social y política regional, como es el caso de la Unión Europea, la Comunidad Andina, el Mercosur y la Comunidad Sudamericana de Naciones. Si bien estos se crearon para fomentar el intercambio comercial, también incluyeron cláusulas de política fiscal y presupuestario, así como el movimiento de personas y organismos políticos comunes, elementos ausentes en un TLC.
Históricamente el primer TLC fue el Tratado franco-británico de libre comercio) (o Tratado de Cobden-Chevalier) firmado en 1860 y que introduce también la cláusula de nación más favorecida.
México importa sólo maíz transgénico; en EU se utiliza para consumo animal
Los importadores mexicanos de maíz amarillo sólo piden a Estados Unidos granos genéticamente modificados, pues de otro modo tendrían que pagar un sobreprecio de alrededor de 9.75 dólares por tonelada, por lo que los cargamentos que se exportan de Illinois a México son básicamente de productos genéticamente modificados, señalaron agricultores estadunidenses.
Sólo Japón exige que sus cargamentos de maíz estén totalmente libres de esos productos y por ello paga el sobreprecio. Detallaron que destinan pequeñas superficies para cultivo de maíz convencional, cuyas cosechas tienen como fin el mercado interno de consumo humano, y el resto es de transgénicos; datos oficiales indican que 60 por ciento de la producción total de Estados Unidos es de grano modificado.
Si México quisiera adquirir maíz convencional, tendría que pedirlo explícitamente y pagar el sobreprecio de 9.75 dólares por tonelada, pero esto nunca lo han requerido los compradores, explicó Jeff Mauck, del centro de almacenamiento de grano Northern Crossing.
Explicó que a México se exportan transgénicos que ya han sido autorizados por este país, por lo que este centro no recibe variedades que no hayan sido avaladas por las autoridades mexicanas. Detalló que en este caso se encuentra una variedad de la empresa Syngenta que ya había sido sembrada por los productores de la zona, pero éstos dejaron de utilizarla porque sus cosechas no se podían exportar a México, su principal destino en el mercado externo.
Así, frente a la liberación del mercado de maíz que se dará el próximo año, en el contexto del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), los productores estadunidenses estiman que esto sólo agilizará sus exportaciones, las cuales en ningún momento han tenido restricción, ya que los cupos establecidos durante 15 años para la protección de los agricultores mexicanos siempre fueron rebasados.
Al TLCAN lo ven como una opción menor, ya que ahora su objetivo es destinar una mayor parte de su producción a la generación de etanol. Las exportaciones solamente son una vía más de entre todas con las que los agricultores cuentan para colocar sus cosechas.
Sólo Japón exige que sus cargamentos de maíz estén totalmente libres de esos productos y por ello paga el sobreprecio. Detallaron que destinan pequeñas superficies para cultivo de maíz convencional, cuyas cosechas tienen como fin el mercado interno de consumo humano, y el resto es de transgénicos; datos oficiales indican que 60 por ciento de la producción total de Estados Unidos es de grano modificado.
Si México quisiera adquirir maíz convencional, tendría que pedirlo explícitamente y pagar el sobreprecio de 9.75 dólares por tonelada, pero esto nunca lo han requerido los compradores, explicó Jeff Mauck, del centro de almacenamiento de grano Northern Crossing.
Explicó que a México se exportan transgénicos que ya han sido autorizados por este país, por lo que este centro no recibe variedades que no hayan sido avaladas por las autoridades mexicanas. Detalló que en este caso se encuentra una variedad de la empresa Syngenta que ya había sido sembrada por los productores de la zona, pero éstos dejaron de utilizarla porque sus cosechas no se podían exportar a México, su principal destino en el mercado externo.
Así, frente a la liberación del mercado de maíz que se dará el próximo año, en el contexto del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), los productores estadunidenses estiman que esto sólo agilizará sus exportaciones, las cuales en ningún momento han tenido restricción, ya que los cupos establecidos durante 15 años para la protección de los agricultores mexicanos siempre fueron rebasados.
Al TLCAN lo ven como una opción menor, ya que ahora su objetivo es destinar una mayor parte de su producción a la generación de etanol. Las exportaciones solamente son una vía más de entre todas con las que los agricultores cuentan para colocar sus cosechas.
¿Qué es el maíz transgénico?
Es el maíz al que se le introducen artificialmente características biológicas nuevas provenientes de otras especies de plantas, animales o bacterias, para que adquiera capacidades inusitadas como la resistencia al uso de herbicidas, que la propia planta adquiera la propiedad matar insectos que la atacan o bien, que sus semillas pierdan la propiedad de reproducirse naturalmente, sin no es mediante la intervención de candados químicos. Se trata, entonces, de la creación de nuevas variedades que no existen como tales en la naturaleza, sino que han sido creadas de manera completamente artificial.
Existen dos tipos de maíz transgénico: aquellos resistentes a insectos que generalmente incorporan genes de la bacteria del suelo Bacillus thuringensis y son conocidos como cultivos Bt; y los que tienen resistencia a herbicidas, comúnmente producidos por las mismas empresas que producen y venden las semillas.
Por ello, las nuevas variedades de maíz se diseñaron para resistir el consumo indiscriminado de herbicidas que la mismas empresas transnacionales producen (Monsanto, Novartis, Du Pont, etcétera). La resistencia a los herbicidas hace posible que la planta sea roseada con grandes cantidades sin que muera o bien le brinda a la planta la capacidad de resistir insecticidas más tóxicos que los usuales.
Existen dos tipos de maíz transgénico: aquellos resistentes a insectos que generalmente incorporan genes de la bacteria del suelo Bacillus thuringensis y son conocidos como cultivos Bt; y los que tienen resistencia a herbicidas, comúnmente producidos por las mismas empresas que producen y venden las semillas.
Por ello, las nuevas variedades de maíz se diseñaron para resistir el consumo indiscriminado de herbicidas que la mismas empresas transnacionales producen (Monsanto, Novartis, Du Pont, etcétera). La resistencia a los herbicidas hace posible que la planta sea roseada con grandes cantidades sin que muera o bien le brinda a la planta la capacidad de resistir insecticidas más tóxicos que los usuales.
FERTILIZANTES QUÍMICOS
FERTILIZANTES DE LENTA LIBERACIÓN
Se caracterizan porque se disuelven poco a poco y van liberando para las raíces los nutrientes lentamente, a lo largo de varios meses. Esto se consigue por la propia formulación química o por recubrir las bolitas con una especie de membrana que dejan salir los minerales lentamente. Son más caros que los convencionales pero duran más.
Ej.: Osmocote, Nitrofoska Stabil, Nutricote, etc.
FERTILIZANTES ORGANOMINERALES
Es una mezcla de materia orgánica con nutrientes minerales (Nitrógeno, Potasio, Magnesio, Manganeso, etc.). Vienen normalmente granulados. Ideales para realizar una fertilización completa en el abonado de fondo en todo tipo de cultivos
ABONOS FOLIARES
Se aplican pulverizando sobre la planta.
El abono foliar se usa como complemento al abonado de fondo. Es muy interesante para aportar micronutrientes: Hierro, Manganeso, Cobre, etc., ya que se precisan en pequeñísimas cantidades y se asimilan directamente por aplicarlos en la propia hoja.
CORRECTORES DE CARENCIAS
hay unos fertilizantes especialmente diseñados para corregir cualquier carencia concreta de un elemento o de varios a la vez que se puediera presentar. Por ejemplo, si hay una carencia de Cobre, existe un producto rico en este elemento que lo corrige. Si la carencia es de varios a la vez también hay productos para ello. Algunos, llamados A+Z, llevan todos los microelementos que necesitan las plantas y cubren cualquier tipo de carencia de Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre, Boro y Molibdeno.
Pueden ser aplicados vía foliar, en el agua de riego o incorporados al suelo. Sigue siempre las instrucciones que indica el fabricante en la etiqueta.
Era de la biotecnología
Con el inicio de la era de la biotecnología en la agrigultura en la década de los 90 se da una seri de adquisiciones y fusiones entre distintas empresas, dando paso a la llamada “industria de la vida” dode las mismas empresas trabajan el tema de fármacos, agroquímicos, semillas, alimentos y sus aditivos.
Se caracterizan porque se disuelven poco a poco y van liberando para las raíces los nutrientes lentamente, a lo largo de varios meses. Esto se consigue por la propia formulación química o por recubrir las bolitas con una especie de membrana que dejan salir los minerales lentamente. Son más caros que los convencionales pero duran más.
Ej.: Osmocote, Nitrofoska Stabil, Nutricote, etc.
FERTILIZANTES ORGANOMINERALES
Es una mezcla de materia orgánica con nutrientes minerales (Nitrógeno, Potasio, Magnesio, Manganeso, etc.). Vienen normalmente granulados. Ideales para realizar una fertilización completa en el abonado de fondo en todo tipo de cultivos
ABONOS FOLIARES
Se aplican pulverizando sobre la planta.
El abono foliar se usa como complemento al abonado de fondo. Es muy interesante para aportar micronutrientes: Hierro, Manganeso, Cobre, etc., ya que se precisan en pequeñísimas cantidades y se asimilan directamente por aplicarlos en la propia hoja.
CORRECTORES DE CARENCIAS
hay unos fertilizantes especialmente diseñados para corregir cualquier carencia concreta de un elemento o de varios a la vez que se puediera presentar. Por ejemplo, si hay una carencia de Cobre, existe un producto rico en este elemento que lo corrige. Si la carencia es de varios a la vez también hay productos para ello. Algunos, llamados A+Z, llevan todos los microelementos que necesitan las plantas y cubren cualquier tipo de carencia de Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre, Boro y Molibdeno.
Pueden ser aplicados vía foliar, en el agua de riego o incorporados al suelo. Sigue siempre las instrucciones que indica el fabricante en la etiqueta.
Era de la biotecnología
Con el inicio de la era de la biotecnología en la agrigultura en la década de los 90 se da una seri de adquisiciones y fusiones entre distintas empresas, dando paso a la llamada “industria de la vida” dode las mismas empresas trabajan el tema de fármacos, agroquímicos, semillas, alimentos y sus aditivos.
FERTILIZANTES QUÍMICOS
1. Fertilizantes minerales convencionales
2. Fertilizantes de lenta liberación
3. Fertilizantes organominerales
4. Abonos foliares
5. Correctores de carencias
6. Otros específicos según tipo de planta
FERTILIZANTES CONVENCIONALES
Son los más conocidos y usados, especialmente en agricultura y céspedes. Se caracterizan porque se disuelven con facilidad en el suelo y, por tanto, las plantas disponen de esos nutrientes nada más echarlos o pocos días después.
• Fertilizantes Nitrogenados: urea, nitrato...
Urea (45-0-0), Nitrato amónico (33-0-0), Sulfato amónico, Nitrato potásico, Nitrato cálcico, Nitrato sódico (Nitrato de Chile), ...
2. Fertilizantes de lenta liberación
3. Fertilizantes organominerales
4. Abonos foliares
5. Correctores de carencias
6. Otros específicos según tipo de planta
FERTILIZANTES CONVENCIONALES
Son los más conocidos y usados, especialmente en agricultura y céspedes. Se caracterizan porque se disuelven con facilidad en el suelo y, por tanto, las plantas disponen de esos nutrientes nada más echarlos o pocos días después.
• Fertilizantes Nitrogenados: urea, nitrato...
Urea (45-0-0), Nitrato amónico (33-0-0), Sulfato amónico, Nitrato potásico, Nitrato cálcico, Nitrato sódico (Nitrato de Chile), ...
Empresas
La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgénicos sí está confirmada con análisis de laboratorio:
1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.).
2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantánea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.).
3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa).
4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma).
5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo).
6) KELLOGG´S: Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps (Kellogg´s de México, S.A. de C.V.).
Esta lista significa que prácticamente todos los mexicanos que consumimos maíz de las tortillerías "Maseca" nos alimentamos de maíz transgénico. Según Greenpeace, la siguiente lista está elaborada conforme con "las declaraciones escritas que nos han proporcionado las empresas procesadoras de alimentos, no se basan en pruebas de laboratorio".
La industria del maíz ha alimentado también a la industria de fermentación del maíz que está representa por pocas empresas estadounidenses que abarcan gran parte del mercado de los productos derivados del maíz. Estas son la
Archer Daniels Midland o ADM, Cargill, Corn Products International, Inc. Penford Products Company, Roquette America, A.E. Staley Manufacturing Company, subsidiaria de Tate & Lyle, siendo las más importantes las dos primeras. Estas empresas controlan el mercado del maíz en todas sus facetas, convirtiéndose en verdaderos monopolios.
ADM está en el negocio de moler, procesar, elaborar piensos y aditivos nutricionales a partir del maíz, aunque su principal negocio está en la soya. La empresa establece relaciones directas con cooperativas de agricultores en Estados Unidos y Canadá, a quienes les compra el producto a precios muy bajos. La empresa tiene una red de transporte a nivel mundial y es dueña de más de 260 plantas procesadoras en todo el mundo. En México, Brasil ha adquirido varias empresas de alimentos nacionales.
1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.).
2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantánea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.).
3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa).
4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma).
5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo).
6) KELLOGG´S: Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps (Kellogg´s de México, S.A. de C.V.).
Esta lista significa que prácticamente todos los mexicanos que consumimos maíz de las tortillerías "Maseca" nos alimentamos de maíz transgénico. Según Greenpeace, la siguiente lista está elaborada conforme con "las declaraciones escritas que nos han proporcionado las empresas procesadoras de alimentos, no se basan en pruebas de laboratorio".
La industria del maíz ha alimentado también a la industria de fermentación del maíz que está representa por pocas empresas estadounidenses que abarcan gran parte del mercado de los productos derivados del maíz. Estas son la
Archer Daniels Midland o ADM, Cargill, Corn Products International, Inc. Penford Products Company, Roquette America, A.E. Staley Manufacturing Company, subsidiaria de Tate & Lyle, siendo las más importantes las dos primeras. Estas empresas controlan el mercado del maíz en todas sus facetas, convirtiéndose en verdaderos monopolios.
ADM está en el negocio de moler, procesar, elaborar piensos y aditivos nutricionales a partir del maíz, aunque su principal negocio está en la soya. La empresa establece relaciones directas con cooperativas de agricultores en Estados Unidos y Canadá, a quienes les compra el producto a precios muy bajos. La empresa tiene una red de transporte a nivel mundial y es dueña de más de 260 plantas procesadoras en todo el mundo. En México, Brasil ha adquirido varias empresas de alimentos nacionales.
TIPOS DE MAIZ
Hay seis tipos fundamentales de tipos de maíz: dentado, duro, blando, o harinoso, dulce, reventón y envainado. El maíz dentado es el que se cultiva en mayor cantidad en los E.U.A. Se distingue cuando se seca la parte superior del grano, adquiere éste la forma de un diente. Los granos del tipo duro son muy consistentes y las mazorcas generalmente son largas y delgadas. Algunas variedades de este tipo maduran muy pronto. El maíz blando y harinoso se llama también maíz de las momias, porque es la variedad que generalmente se encuentra en las sepulturas de los aztecas e incas. Se lo cultiva extensamente en el S. De los E.U.A. y en México. Los granos son blandos aun en completa madurez. Algunos son pequeños, pero otros, como los granos gigantescos del maíz de Cruzco, en el Perú, pueden alcanzar hasta dos centímetros de diámetro. El maíz dulce es el que más se consume en los E.U.A. para enlatar o comer directamente de la mazorca. La clase reventón es de granos pequeños y muy duros. El nombre proviene del hecho de que estalla cuando convierte el aguadel interior en vapor. Un alimento indio antiguo, los granos reventados o pop corn, es el maíz más común de los que se han encontrado en las antiguas tumbas del Perú, en donde se han descubierto también utensilios para reventar el grano. El maíz envainado es muy curioso porque cada grano esta encerrado en una pequeña cascarilla propia, además de las que cubren la mazorca. Al igual que el reventón, es una de las clases más antiguas de maíz cultivado. En la América del Norte se han encontrado ejemplares que pueden perfectamente considerarse anteriores 2,000 años a la iniciación de la era cristiana. Este maíz es poco cultivado comercialmente, pero también era conocido de los indios de la América del Sur. Hace un siglo y medio que Félix de Azara, comisionado español en el Paraguay, describió una clase de maíz cuyos granos estaban encerrados en una cubierta. Se trataba del maíz encasquillado.
Maíz en E.U.
Estados Unidos es el mayor productor con cerca del 45% de la producción total mundial. La productividad puede ser significativamente superior en ciertas regiones del mundo, así en 2009 el rinde en Iowa fue de 11.614 kg/ha.11 Así también en 2002 el potencial genético de rinde se sigue incrementando como en los últimos 35 años".12
La productividad del maíz latinoamericano es, sin embargo, bastante inferior a la de los Estados Unidos, lo cual está fundamentado en las características ecológicas y sobre todo, climáticas, que diferencian las dos zonas de producción. El maíz es un cereal de muy rápido crecimiento pero que necesita una provisión abundante de insolación, mucho mayor en el Corn Belt, donde las noches del verano son muy cortas, que en las zonas equinocciales latinoamericanas.
La productividad del maíz latinoamericano es, sin embargo, bastante inferior a la de los Estados Unidos, lo cual está fundamentado en las características ecológicas y sobre todo, climáticas, que diferencian las dos zonas de producción. El maíz es un cereal de muy rápido crecimiento pero que necesita una provisión abundante de insolación, mucho mayor en el Corn Belt, donde las noches del verano son muy cortas, que en las zonas equinocciales latinoamericanas.
Historia e importancia del maíz
El maíz, choclo, millo o elote es una planta gramínea anual originaria de Mesoamérica introducida en Europa en el siglo XVI. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz. En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base histórica de la alimentación regional y uno de los aspectos centrales de las culturas mesoamericana y andina
Debido a la importancia en la forma de vida de la humanidad se han realizado estudios sobre el Maíz que incluso han sido reconocidos con el Premio Nobel para los investigadores, además ha sido fuente de múltiples e interesantes artículos en diferentes foros y en los medios de comunicación más importantes como el que comparto a continuación publicado recientemente por The New York Times.
Debido a la importancia en la forma de vida de la humanidad se han realizado estudios sobre el Maíz que incluso han sido reconocidos con el Premio Nobel para los investigadores, además ha sido fuente de múltiples e interesantes artículos en diferentes foros y en los medios de comunicación más importantes como el que comparto a continuación publicado recientemente por The New York Times.
domingo, 3 de octubre de 2010
La familia del nitrogeno y ciclo de vida
El nitrogeno se precenta en la naturaleza como N2 es un gas inodoro e inclororo que forma el 78% de aire atmosferico.
Los seres vivos reciclan costantemente los elemetos quimicos que los forman, este es el caso del nitrogeno que forma parte de nuestras proteinas.
¿Como llego el nitrogeno a nuestros tejidos? Lo hizo por que de los animales nos alimentamos
Los seres vivos reciclan costantemente los elemetos quimicos que los forman, este es el caso del nitrogeno que forma parte de nuestras proteinas.
¿Como llego el nitrogeno a nuestros tejidos? Lo hizo por que de los animales nos alimentamos
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